Tip: Ham Arı Maması -

Perga Arıların yavrularını beslemede kullandıkları, polenin arı enzimi yardımı ile yeni bir forma dönüşmesi olarak tanımlanabilen perga, altıgen petek gözlerinden sökülerek toplanır.

Bu nedenle altıgen bloklar halindedir. Herhangi bir işlem görmeden toplama sonrası depolanır ve kavanozlanır.

Organik Arıcılık Kanunu için elverişli ender bölgelerden biri olan Zara yayları yaklaşık 2000 metre rakıma sahiptir. Gündüz ve gece sıcaklık farkları yüksektir. Yüksekliği ve konumu sebebi ile farklı tip bitki ve endemik floraya sahip olması bakir ve ilaçlamanın olmadığı bir polen yapısının oluşmasına sebep verir..

 Kekik, nane, ballıbaba, sümbül, taş yoncası, keven, üçgül, yaban çalıları gibi pek çok bitkinin dışında Achiilea Sintenisii gibi korumaya alınmış, bölgeye özel bitkiler de mevcuttur. Almanya merkezli Ceres firması tarafından , organik tarım kanunu yönetmeliklerine uygunluğu kontrol edilmektedir. Türkiye ve AB tarafından onaylanmış organik tarım sertifikasına sahiptir.